Ostara

Sauvignon Blanc Sur Lie 2023

Padrão 750ml

Campo:

100% uvas da variedade sauvignon blanc, de vinhedos conduzidos em espaldeira na região tradicional da Serra Gaúcha. 

As uvas foram colhidas no momento excelente de maturação, buscando preservar a acidez natural alta e os aromas primários típicos da variedade. De forma manual, os cachos foram retirados cuidadosamente da vinha, no período mais fresco da manhã. 

Elaboração: 

As uvas foram desengaçadas e prensadas sutilmente para extração do mosto virgem. Após decantação natural, o líquido limpo foi posto em fermentação, com leveduras selecionadas e sob controle de temperatura, para expressão do melhor caráter varietal da Sauvignon Blanc.

Antes do seu envase, o vinho permaneceu em tanques de aço inoxidável, em contato com suas borras finas, até a primavera do mesmo ano. É uma técnica muito utilizada nos vinhos franceses do 'val de Loire', conhecida como 'sur lie', qual acrescenta corpo e equilíbrio.

Notas de degustação: 

De intensidade alta de aromas primários, como casca de limão, toranja, pimenta jalapeño e um toque tropical de manga verde. Na boca, acidez vibrante e corpo macio, amalgamado a toda intensidade de sabor sentida, somando uma leve pimenta branca, e um final fresco e agradável. Beber frio!

Graduação alcoólica 13% em volume.