Cuvée Nature
Padrão 750ml | 12% vol.
TIPO DE VINHO: Espumante branco.
SAFRA: 2023.
COMPOSIÇÃO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir.
CAMPO: Vinhedo conduzido em espaldeira simples.
REGIÃO: Serra Gaúcha - BR.
AMADURECIMENTO: Método Champenoise com mínimo de 18 meses de autólise. 50% do vinho base amadurece em carvalho francês por 3 meses.
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO: 6ºC a 8ºC
ELABORAÇÃO:
Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir. Colheita manual, em meados de janeiro. Seleção manual dos cachos. Prensagem direta. Clarificação do mosto. Fermentação alcoólica com temperatura controlada em tanques de aço inox. Parte do vinho base amadurece por 3 meses em barricas de carvalho francês. Segunda fermentação na garrafa, pelo método tradicional 'champenoise' com mínimo de 18 meses de autólise em cavas (sur lie). Remuage manual. Degorgement sem adição de licor de expedição. Arrolhamento, gaiola e rotulagem.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Amarelo claro, com reflexos esverdeados, aromas de frutas tropicais e cítricas muito bem integrados com as notas do amadurecimento em carvalho francês. Na boca, uma explosão de sensações: acidez viva e marcante, contrastada com uma cremosidade intensa.
HARMONIZAÇÃO:
Frutos do mar como camarões, lagosta e lulas, canapés, carnes brancas, risotos.
