Extra Brut
Padrão 750ml | 12% vol.
TIPO DE VINHO: Espumante branco.
SAFRA: 2023.
COMPOSIÇÃO: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.
CAMPO: Vinhedo conduzido em espaldeira simples.
REGIÃO: Serra Gaúcha - BR.
AMADURECIMENTO: Método Champenoise com mínimo de 18 meses de autólise.
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO: 6ºC a 8ºC
ELABORAÇÃO:
Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir. Colheita manual, em meados de janeiro. Seleção manual dos cachos. Prensagem direta. Clarificação do mosto. Fermentação alcoólica com temperatura controlada em tanques de aço inox. Segunda fermentação na garrafa, pelo método tradicional 'champenoise: Mínimo de 18 meses de autólise em cavas (sur lie). Remuage manual. Degorgement com adição de licor de expedição (6 g/l de açúcar). Arrolhamento, gaiola e rotulagem.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Este é um espumante extremamente refrescante, com aromas de pêra, maçã verde e notas florais. Apresenta cor amarelo palha com intensa perlage fina, é cremoso e persistente, além de aromas amanteigados.
É refrescante, com boa estrutura, elegante, equilibrado e altamente gastronômico.
HARMONIZAÇÃO:
Frutos do mar, como camarões, lagosta e lulas; canapés; carnes brancas; risotos.
